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Erst als Rentner hatte ich die Zeit mich in unserem Supermarkt um die Ecke umzusehen. Das war sehr gefährlich wie sich später herausstellte. Aber ich habe überlebt!

Quo Vadis Potatis

oder
Wohin gehst du Kartoffel
oder
Die Geschichte von den E’s


Als kleiner Junge, so erinnere ich mich noch, gab es für uns nichts besseres, als im rauchigen Herbstfeuer gebratene Kartoffeln.
Dazu mussten wir hinter dem Pflug und Leiterwagen her laufen, welche mit Kühen oder Pferden bespannt waren und die in gemütlicher Fahrt Furche um Furche der überlebenswichtigen Knollen aus der feuchten und dampfenden Erde schälten.
Als fleissige Helfer angagiert (wir mussten) sammelten wir die Erdäpfel in Säcke ein. Anschliessend wurde das Kraut auf grosse Haufen geschichtet und dann angezündet. Und in diese Feuer schmissen wir dicke Kartoffeln, die wir nach dem Erlöschen der Flammen noch so lange in der Glut liessen, bis sie aussen schwarz verkohlt waren. Dann wurden sie mit Stecken herausgefischt, die schwarze Kruste- dabei verbrannte man sich regelmässig die Finger- aufgebrochen und die Innereien salzlos mit ungewaschenen, erdverschmierten Händen genossen. Mein Gott schmeckte das ehrlich gut und wie gerne „ Holten wir so die heissesten Kartoffeln aus dem Feuer“.

Diese schönen Gedanken an ein natürliches Leben vergingen mir, als ich mich in unserem örtlichen Supermarkt in einem riesigen Regal verirrte, welches zu meinem Entsetzen nur mit künstlich veränderten Kartoffelprodukten, sauber und werbewirksam,in bunte Tüten verpackt, gefüllt war.
Ich konnte mir vorher gar nicht vorstellen, zu welchen Tüten- Obszönitäten unsere Lebensmittelindustrie überhaupt fähig ist-.
Von der Unzahl an Kartoffelchips abgesehen, fand ich Pommes Frites (Fett und mit chinesischen Frauenhaaren haltbar gemacht); unter der Bezeichnung: Schlemmer Küche gab es Reibekuchen, Bratkartoffeln und Kroketten( brrrrrr ).
Zu 0,99€ waren bereits gefüllte Kartoffeltaschen zu haben( Füllung wahrscheinlich garantiert mit natürlicher Chemie und geschmacksverstärkenden Glutamat-Aromen angereichert ).
Oder was anderes tolles: Endlich fertig- überbacken- Kartoffelgratin mit Käse( das ist doch echt Käse). Erstaunt war ich auch über ein Angebot Wendländischer( wer kennt schon das Wendland??) Bratkartoffeln mit Schinken und Zwiebeln (Bei uns kenne ich das Gericht ganz einfach als Bratkartoffeln mit Speck und ohne Chemie in der Pfanne gebraten).
Swiss- Rösti( auf deutsch Schweizer- Rösti )mit extra vielen E‘s auf der appetitanregenden Tüte.
Können Sie mir erklären was eigentlich Country Kartoffeln sind?
Es ist ein mit „ Neu“ bezeichneter Artikel, eines grossen Kartoffel- Geschmackverderbers(äh, ich meine Herstellers), von dem es auch noch Kartoffelpürees mit 5 E’s versehen gab!
Wer bitte kann mir den Unterschied zwischen Stampf- und Kartoffelpüree erklären, jedenfalls beides in Tüten erhältlich.
Punnis Gemüseknödel, auch in Pilsausführung zu haben, ab 4 E’s
Besonders gut müssen die Kartoffelsuppen aus Büchsen munden, die gehören auf jeden Tisch!
Und Kartoffelsalat, auch“ Neu“ von „ Du sollst nicht“, sogar mit Creme fraiche oder für die besonders
verwöhnte Zunge sogar mit Paprika und Gurken:
Alles
Low fat but high cemicals.


Es gäbe da noch einige E’s-geschwängerte Gourmet Schnäppchen zu nennen, aber plötzlich wurde es mir speiübel.
Alles drehte sich vor meinen Augen, ich sah noch- geisterhaft- einen bebrillten Weisskittel, wie der eine ellenlange chemische Formel schwungvoll auf einen grossen Kartoffelsack schmiss, dann umfing mich eine gnädige Ohnmacht.

Als ich wieder zu mir fand, lag ich weichgebettet im Schoss einer mütterlichen Verkäuferin. Geht es ihnen wieder besser?- säuselte sie mich an.- Wie bereiten sie ihren Kartoffelbrei zu, hauchte ich zurück?-. Wie meinen sie das?- Ich verwende natürlich nur Muggis „ Bester „.
Ich hörte nur noch meinen eigenen Aufschrei und dann war es wieder vorbei.
Im Krankenwagen holpert es und ich grölte laut: Bahnfrei- Kartoffelbrei-, bahnfrei- Kartoffelbrei; ein Kinderlied, welches wir beim Schlittenfahren immer sangen.
Über der Notaufnahme ein Schild: „ PSYCHATRIE „. Prof. Dr. Bierhaupt. Ein weiser Alter mit Rauschebart, hörte sich meine Geschichte an. Oh, meinte er ihr Problem ist bekannt: Das Kartoffel- Syndrom, weit verbreitet bei älteren Menschen. Wir haben eine einfache Therapie: 4 Wochen kartoffelschälen in unserer Anstaltsküche und täglich satt- Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln, direkt aus der Pfanne- Salzkartoffeln- Kartoffelbrei- Pellkartoffeln mit Bibbeleskäs- Rösti frisch- Backkartoffeln, die grossen, mit Sauerrahm.

Ich hatte viel Zeit mir zu überlegen: Wer ist denn nun Verrückt! Wer gehört eigentlich wohin!

Hansi als geheilt entlassen

Kurz nach meiner Entlassung stiess ich wieder auf ein tolles Angebot der Lebensmittel- Chemie- Industrie: Pfannekuchenteig, fertig aus der Flasche, ich ging sofort wieder freiwillig in die Verrücktenanstalt. Prof. Dr. Bierhaupt wusste schon Bescheid.

Wie ich gerne Kartoffeln esse:

Camposinos Potatas

Kartoffeln ( schälen wenn es sein muss ), halbieren. Die Anschnitte salzen, pfeffern und gut mit süssem Paprika bestreuen. Eine Herdblech kräftig mit Olivenöl ausstreichen und mit frischen Salbeiblättern belegen (wenn man hat, sonst Rosmarin verwenden). Die halben Kartoffeln mit Schnittstelle nach unten auf das Blech setzten.
Wenn man will: Roten/Gelben/Grünen- Paprika längsgeschnitten, Zwiebeln in Ecken, Tomaten halbiert mit Schnittstelle nach oben, dazu geben. Frische oder getrocknete Pflaumen sind auch pikant.
Das ganze mit Schwarzen Oliven und vielen Knoblauchzehen bestreuen. Nochmals salzen, pfeffern, paprikaen und einige Zweige Rosmarin über alles legen und nochmals kräftig mit Olivenöl beträufeln.
Über das Blech eine Alufolie möglichst dicht ziehen, am Rand umbörteln. Das geht mit der breiteren Folie ohne Probleme.
Im vorgeheizten Umluftherd bei 160° (gesunde Temperatur), ca. 1- 1:1/4 STD. auf der unteren Schiene backen. Durch die Folie geschützt kann nichts anbrennen. Sollten die Kartoffeln oben auch etwas Kruste kriegen, nach dem Garen noch kurz unter den Grill schieben.
Zu den Kartoffeln kann man noch eine Knoblauchmaionäse servieren, Toll schmeckt, wenn man die mitgebratenen Knoblauchzehen auf die Kartoffeln drückt.

Als Getränk empfiehlt sich ein einfacher roter Landwein aus dem Süden, den ich im Sommer vorher im Kühlschrank lagere.
Das ist ein komplettes Essen und schmeckt besonders gut mit rustikalen Freunden.

Hansi am 16.02.10